Jaringan Kota Pusaka Indonesia (JKPI) tengah menyambangi dapur produksi Bakpia Jogkem, salah satu ikon kuliner Jogja yang tengah naik daun. Mereka belajar membuat bakpia yang akan ditularkan ke daerah masing-masing guna meningkatkan perekonomian rakyat.
JOGJA, bisnisjogja.id – Gedung Bakpia Jogkem Gedong Kuning, Yogyakarta, berubah riuh oleh gelak tawa dan aroma manis khas kacang hijau.
Keriuhan bukan sekadar wisata kuliner biasa, 58 kepala daerah yang tergabung dalam Jaringan Kota Pusaka Indonesia (JKPI) tengah menyambangi dapur produksi Bakpia Jogkem, salah satu ikon kuliner Jogja yang tengah naik daun.
Dari balik jendela kaca outlet Bakpia Jogkem, tampak Wakil Bupati Muna, Sulawesi Tenggara, La Ode Asrafil, menyingsingkan lengan batiknya. Ia tak ragu mencelupkan tangannya ke adonan bakpia yang lembut dan elastis.
”Hari ini kami berada di Bakpia Jogkem untuk melihat langsung proses pembuatan bakpia. Luar biasa. Ini produksi yang sangat menjanjikan bagi masyarakat,” ujarnya bersemangat.
Direktur Utama PT Jogkem Grup, Arya Ariyanto, mendampingi para kepala daerah mendapat kesempatan langka, praktik langsung meracik dan menggulung adonan bakpia di dapur produksi utama Jogkem Gedong Kuning.
Kru dapur, membimbing mereka, suasana kaku seketika cair. Gelak tawa mewarnai setiap tahapan, mulai dari pengisian isian hingga membentuk bulatan khas bakpia yang sempurna.
”Kalau dilihat memang tampak mudah, tapi begitu praktik, ternyata butuh ketelatenan luar biasa,” celetuk Direktur Eksekutif JKPI, Nanang Asfarinal, sambil terkekeh.
Mereka berada di Yogyakarta dalam rangka Rakernas XI JKPI. Kunjungan ke Bakpia Jogkem menjadi salah satu agenda pamungkas yang berkesan.
Menjaga Warisan
Bakpia Jogkem memang bukan sekadar kudapan. Di balik rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut, tersembunyi semangat untuk menjaga warisan budaya sekaligus menjawab tantangan industri pangan modern.
”Kami menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik, tanpa pengawet. Karena itu bakpia kami hanya bertahan tiga hari,” ujar Arya Ariyanto.
Bakpia buatan Jogkem dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang tidak terlalu manis, menyesuaikan dengan selera modern tanpa menghilangkan akarnya sebagai kuliner tradisional.
Komitmen pada kualitas inilah yang menjadikan Jogkem sebagai salah satu pemain utama dalam ranah oleh-oleh khas Yogyakarta.
Wakil Bupati Muna, La Ode Asrafil, menegaskan bahwa kunjungan ini bukan sekadar wisata, melainkan langkah awal membangun koneksi ekonomi budaya antardaerah.
”InsyaAllah, kami akan membawa produk ini ke Muna, mengenalkannya sebagai ikon Jogja yang prospektif untuk mengembangkan ekonomi masyarakat di daerah kami,”tandasnya.
Kunjungan ke Jogkem menjadi penutup yang manis dari rangkaian Rakernas XI JKPI yang berlangsung sejak 6 Agustus 2025 di Hotel Tentrem Yogyakarta. Dari 75 kota pusaka yang tergabung, hadir 58 kepala daerah secara langsung, ditambah empat kota peninjau.
Tahun depan, tongkat estafet penyelenggaraan JKPI akan berpindah ke Ternate, Maluku Utara, kota rempah yang kaya sejarah.
